白身魚フライのサンドイッチ「フィッシュフィンガーサンドイッチ」

ポテトフライと一緒にエマ・ブリッジウォーターのプレートに盛り付けられたフィッシュフィンガーサンドウィッチ
白身魚のフライ「フィッシュ フィンガー サンドイッチ」

イギリスの子供達の食事情

イギリスで子供達の好きな食べ物といえば、ピザやチキンナゲットとチップス(ポテトフライ)と冷凍グリンピースやにんじんのような茹で野菜をワンプレートにしたお子様ランチのようなスタイルも好まれている。
チキンナゲットの代わりに、フィッシュフィンガーズという長四角に切った魚にパン粉の衣をつけたフライもよく食べられている。
このプレートを大人が食べる姿を見たことはないのだが、イギリス人の大人であれば誰もが子供時代の思い出の味であることは間違いないだろう。

市販のフィッシュフィンガーズのパッケージ
市販のフィッシュフィンガーズ
パッケージのプレートがよくあるイギリススタイルワン プレート

カフェで出会ったフィッシュフィンガーサンドイッチ

大人になって懐かしいと思う味は誰にでもある。
ロンドンの中心のおしゃれなカフェで見かけたのがフィッシュフィンガーサンドイッチというものだった。
イギリスは至るところでバラエティー豊かなサンドイッチが売られているが、魚のフライをサンドイッチにしているのがとても斬新に見えた。主人が「懐かしい!おいしそう」を連呼していたのでやはり子供時代にはフィッシュフィンガーズのお子様ランチプレートをかなりの頻度で食べた一人なのだろう。
イギリスではフィッシュフィンガーズは手軽に市販品を買えるが、このカフェで見かけたのは市販ではなく手作りだった。

フライを家庭で作る日本人にとっては決して難しくはない。
白身の魚を長さを人差指ぐらいの長さ、幅は2cmぐらいの長方形に切って、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて深さのあるフライパンに3cmぐらいの油を熱して揚げ焼きする。もちろんオーブンやグリルでつくる方法もある。

今日はフィッシュフィンガーサンドイッチを紹介しよう。
イギリスではケチャップで味をつける場合もあれば、タルタルソースで食べる場合もある。私はフィレオフィッシュのようにタルタルソース派だ。お好みで好きなソースで食べていただきたい。

フィッシュフィンガーサンドウィッチに使う白いパン
食パンは厚みのあるファームハウススタイルの白いパンがよく合う
お皿に入れた自家製タルタルソースを作るための素材
タルタルソースは市販でもよいが、マヨネーズ、刻んだピクルス、粗挽き黒胡椒をブレン ドしてつくることも可能
分量はマヨネーズとピクルスを同じぐらいの量で粗挽き黒胡椒少々

フィッシュフィンガーサンドイッチ レシピ

材料 2人分

  • 食パン 4枚
  • バター 適量
  • フィッシュフィンガーズ 6本 
  • レタス 適量
  • タルタルソース 適量 オプショナル
  • ケチャップ 適量 オプショナル

作り方

  1. 4枚の食パンにバターを塗る。
  2. 2枚にレタスを敷く。
  3. 2の上に調理したフィッシュフィンガーズを並べる。
  4. 3の上にタルタルソースをトッピング。(ケチャップでもよい。)
  5. 残りの2枚のパンで挟んで半分に切って盛り付けて完成。
4枚のパンを並べ、下の2枚のパンにはレタスを敷いている
バターを塗ったパンのうえにレタスを敷く
レタスを載せたパンの上にフィッシュフィンガーズとを並べ、その上にタルタルソースをかける
具材を2枚のパンに乗せた状態
ポテトフライと一緒にエマ・ブリッジウォーターのプレートに盛り付けられたフィッシュフィンガーサンドウィッチ
イケてるおいしさフィッシュフィンガーサンドイッチ

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エリオットゆかり

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イギリス在住料理研究家 イギリス人の夫、23歳の日本在住の長男(現在ロンドン在住)、21歳の長女の4人家族。 2000年にイギリスに移住 食をメインにイギリ...

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