イギリス料理「ソーセージロール」

2021.03.12

四季を通じて庶民に愛される軽食
パイ生地２種
イギリス人はソーセージロールがお好き
観光地での出来事
ミルクティーとの意外な関係
ソーセージロール《レシピ》
おすすめHPソース

四季を通じて庶民に愛される軽食

イギリス庶民の愛する軽食のソーセージロールはこだわりの食材を扱うデリカテッセン、スーパーマーケット、パイショップ、精肉店の惣菜としても売られていて、いつでも小腹が空いたら気軽に買うことができます。サクサクのパイの中にハーブの効いたお肉が入っています。

私は特にこのソーセージロールは冬に屋外で食べるのが好きなんです。
焼きたてのソーセージロールを紙の袋に入れてくれるので、袋から食べる分を小出しにして熱々を頬張る。温かい湯気とハーブの効いたお肉の味と香りがフワ～とお口に広がります。
もちろんこのソーセージロールは冬の食べものというわけではなく、暖かい季節はピクニックのお供として親しまれています。私は、どちらかといえば焼きたての温かい方がソーセージロールの美味しさを感じてもらえるのではないかと思います。

パイ生地２種

パイ生地はサクサクした日本でも馴染みの深い、何層にも重なったパフペーストリーと呼ばれるものと小麦粉、バターやラード、水を混ぜ合わせて作るホロホロサクッとしたショートクラストペーストリーというものがあります。ソーセージロールはどちらの生地でも作られていますが、全く異なる歯触りと舌触りです。ちょっと小洒落たカフェなどでは最近はショートクラストペーストリー、逆に誰もが買いやすいような庶民のチェーン店はパフペーストリー、ということが多いような気がします。

イギリス人はソーセージロールがお好き

私はバースというロンドンの次に観光が多い所に住んでいます。今はコロナでロックダウン中なので閑散としていますが、通常は海外からはもちろんイギリス国内からも季節問わず観光客で溢れ返ります。ホットドックの屋台やインド系のカレーやスナックを売っている持ち帰り専門店、バゲットサンドとドリンクがお得セットで持ち帰り可能なカフェなど、観光客が時間を取られずランチやスナックにサクッと食べられるようなものを提供しているお店が多くあります。

観光客ウォッチングをしていると、このソーセージロールはやっぱりイギリス人が食べている姿をを見かけることが多いです。
うちの主人もイギリス人なのでご多分にもれず、出かけた時にお腹がすくとよくソーセージロールを注文しています。やっぱりイギリス人だなぁと感じる瞬間です。

観光地での出来事

観光地にはホームレスの方がいます。
イギリスではキャッシュレスでクレジットカードが主流なので最近は現金を持ち歩いている人も少なく、仮に現金をあげてもドラッグを買ってしまうホームレスもいるので、食べ物をあげた方がいいと考える人も少なくありません。この前は熱々のソーセージロールを渡している姿に遭遇しました。寒空のランチタイム、温かいソーセージロールはきっと心と体も温めてくれたことでしょう。

ミルクティーとの意外な関係

サクサクしたパイ生地に包まれたソーセージロール。実はパイ生地が程よくミルクティーで潤ってよく合います。
紅茶というとどうしても甘いものと合わせると思ってしまいがちですが、こんな食べ方もおすすめします。おつまみのようなパイにはビールと思い込んでいたのですが、ビール党の私もソーセージロールはやっぱりミルクティーって思います。ストレートではなくミルクティーがやっぱり大事なポイントです。

買った方が実は安いのでは？と思う料理の一つですが、やっぱり自分のオーブンで手作りソーセージロールを焼きあげると幸せな気持ちになることができます。
通常はソーセージミートというものが売られているので、それをパイ生地で包めばさらに簡単に作れますが、日本やその他の海外の皆様は手に入りにくいのでひき肉とハーブで作るシンプルな具をご紹介します。