イングランド最古の商業用ブドウ園とレストラン『ハンブルドン・ワイン・エステート』《Discovering English Wine》

2026.05.14

【イギリスのブドウ園＆ワイナリーでランチを楽しもう】パート3の今回は、ハンプシャー州（Hampshire）にあるイングランド最古の商業用ワイナリー、『ハンブルドン・ワイン・エステート（Hambledon Wine Estate）』と、そのレストランのご紹介です。

Table Of Contents

1952年に設立のワイナリー『ハンブルドン・ワイン・エステート（Hambledon Wine Estate）』
ワイナリーのヒストリー
その名も『ザ・レストラン』
ツアー＆ワインティスティング
セラー・ドア・ショップ（The Cellar Door Shop）
ハンブルドン・ワイン・エステートを訪ねよう

1952年に設立のワイナリー『ハンブルドン・ワイン・エステート（Hambledon Wine Estate）』

1952年にガイ・ソールズベリー＝ジョーンズ卿（Major-General Sir Guy Salisbury-Jones）によって設立されたハンブルドン・ワイン・エステート（Hambledon Wine Estate）。
現在の英国におけるワイン作りの基礎を築いたとも言えるワイナリーの一つです。

サウス・ダウンズの白亜の丘陵地帯にある自社の「200エーカーを超えるブドウ畑（ヴィンヤード）」はニューヘヴンの白亜土壌「シャンパーニュのコート・デ・ブラン」にも見られるものと同じに位置しており、スパークリングワインにとって理想的なテロワールのもとで70年以上に渡り表現力豊かでエレガントなスパークリングワインを生み出してきました。

ワイナリーのヒストリー

数々の賞を受賞し、英国を代表するスパークリングワイン生産者の1つとしてハンブルドン・ワイン・エステートの名は広く認知されていますが、実はガイ卿の死後、ブドウ畑は荒廃し一時機の間、休眠させることになった歴史も辿ります。

1999年にイアン・ケレット氏（Ian Kellett）がハンブルドン・エステートを買収し「スパークリングワインに注力する」という決定を下し、試験用のブドウ畑が新たに開設され、品質の最適化に向けての取り込みが行われてきました。
2013年には最新鋭の重力式ワイナリーが建設され、「新たな歴史」が始まります。

また、新しいワイナリーへの転機としてシャンパーニュ・ルクレール・ブリアン（Champagne Leclerc Briant）の元セラーマスター、及びシャンパーニュ・デュヴァル・ルロワ（Champagne Duval Leroy）で20年以上にわたりセラーマスターを務めた奇才エルヴェ・ジェスタン氏（Herv? Jestin）がチーフ・ワインメーカーに就任し、2015年からは専任ワインメーカーのフェリックス・ガビレ氏（Felix Gabillet）と共に素晴らしいワインを生み出しています。

創業325年を数える英国最古の高級ワイン・スピリッツ商社ベリー・ブラザーズ＆ラッド（Berry Bros & Rudd）と、世界有数のプレミアム・ポートワイン生産者であるサイミントン・ファミリー・エステーツ（Symington Family Estates）が2023年から共同所有社となり、合弁事業としての新たな経営の形でワイナリー事業が行われています。

その名も『ザ・レストラン』

2025年2月には、その名も『ザ・レストラン（THE RESTAURANT）』という名のレストラン・バー＆テイスティングルームがオープンしました

流れるような木目調の美しい階段を上がると、ナチュラルな雰囲気とエレガントさを同時に感じさせてくれるレストランが広がっています。

パティオからはブドウ畑を眺めることができ、またレストランの前にはハーブも豊富に植えられたガーデンも作られています。

入り口近くはバーエリアになっていて、おつまみやグラスワイン、ワインフライツ（Wine Flights ・数種の異なるワインを少量ずつグラスで楽しめるセット）やカクテルなども楽しめるエリアになっています。

広いレストランは席にも余裕を持たせてあり、隣を気にせずゆっくりとした時間を過ごすことができます。グループで楽しめるプライベートダイニングルームも2つあり、訪れた日もダイニングルームを使われている方々で賑わっていました。

レストランではテイスティングメニューからランチメニューまで、豊富なメニューを展開しています。
わたしは日曜日のランチに訪れたということもあって、スターターの後にローストビーフをメインにチョイスしましたが、お肉の質も良く素晴らしい一皿でした。
多くの方で賑わっていたランチタイムですが、フレンドリーなスタッフの方々の丁寧で上質なサービスのおかげで、ドリンクオーダーからデザートまで流れるような時間を気持ち良く過ごすことができとても満足でした。